Valle de Gredos

Valle de Gredos elabora quesos de en la zona de Candeleda (Ávila), en la misma parte sur de la Sierra de Gredos, se ha hecho tradicionalmente a partir de leche pasteurizada de cabra. Su principal característica es su sabor y compensación en el equilibrio de componentes de la leche debido a la diversidad de pastos con los que se alimentan.

Ganaderos de Caprino de Candeleda, S.C.L., es una cooperativa de ganaderos que se encuentra en la localidad Abulense de Candeleda. Se encarga de recoger su propia leche y elaborar sus propios quesos.

 

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